南房総国定公園・鋸山金谷温泉郷

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特別料理のご案内 --　幻の“赤座エビ"＆伊勢エビ　-- 　　　※冬季のみのご提供です。 晩秋から春先の期間だけ捕れる赤座エビ。 海老の王様「イセエビ」にも引けをとらない絶妙な味覚です！！ 金谷産のイセエビも味が引き締まって最高の味覚です。 テレビ番組でも紹介され、大人気です！！ --　くるまえび　-- かぢや旅館、新名物の一品。 クルマエビはフライ料理などを連想しがちですが、 刺身でも　“あら、びっくり！”　とっても美味しいんですよ。 さばくのにちょっと「コツ」がいるので難しく、よそではあまり聞かない調理方法です。 当館定番!　--　アジのコロッケ　-- かぢや旅館名物の一品。 アジを丸ごとたたいてタマネギを加え、コロッケにします。 これを食べに当館へおいでいただくお客様もあるほどです。 テレビ番組でも紹介され、大人気です！！ --　うに　-- 金谷の隠れた名物！？ ちょっと意外かもしれませんが、金谷の「うに」はおいしいんですよ。 かぢや旅館でぜひご賞味ください。 --　ムツ　-- 金谷でしか味わえない一品。 さっぱりとした身はほのかな甘さがあり、これを食べに当館へおいでいただくお客様もあるほどです。 --　さざえ　-- 地物のサザエは「つぼ焼き」がおすすめ。 やわらかく深みのある味をお楽しみいただけます。 --　あわび　-- 金谷の海で捕れた新鮮なあわびです。 歯ごたえがポイントのお刺身でも、 やわらかくてジューシーな踊り焼きでも、 食べ方はお好み次第。 --　かつお　-- 房総の海で捕れた活きのいいかつお 当館の自家製ポン酢で食べるのが「かぢや旅館流」です。 --　各種刺身　-- 漁港より直送の新鮮な魚介類を、新鮮なうちにお客様のもとへ