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※年間を通じ “黄金あじ” のオリジナル料理がございます。
（あじのコロッケ、たたき、なめろう、つみれ汁、さんが焼）
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-- 黄金アジ --
金谷沖でとれる、体全体が黄色っぽいアジです。
普通、アジは回遊するのですが、この黄金アジは同じ場所でジッとしているんです。
普通のアジよりも、とても美味しいんですよ！
「あじコロッケ」は当館の名物料理の一つです。
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-- 白むつ --
かぢや旅館ならではの名物の一品。
めったに食べられない「超高級魚」です。
ほのかに甘くさっぱりした上品な味の魚です。 |
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-- とこぶし --
春の味覚、「とこぶし」
煮ても良し。生でも良し。
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-- クルマエビ --
かぢや旅館名物の一品。
クルマエビはフライ料理などを連想しがちですが、
刺身でも “あら、びっくり！” とっても美味しいんですよ。
さばくのにちょっと「コツ」がいるので難しく、よそではあまり聞かない調理方法です。
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-- ムツ --
金谷でしか味わえない一品。
さっぱりとした身はほのかな甘さがあり、これを食べに当館へおいでいただくお客様もあるほどです。 |
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金谷の 高足ガニ
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高足ガニと当館専務
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東京湾で１０月から４月頃まで水揚げされています。
かぢや旅館名物のひとつ
毎年このカニを目当てに訪れる常連さんもたくさんいらっしゃいます。
※専門の漁船が１艘しかおりませんので、入荷が追いつかない場合があります。
その際は高級煮魚（赤むつ）や刺身盛り等で代替させていただく場合があります。 |
料理案内はこちらもどうぞ → クリック
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幻の 赤座えび
（写真上。下は伊勢えび）
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かぢや旅館だけの “旬” の味
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東京湾や外房総などで、水揚げされています。
１０月から４月迄の期間限定の水揚げです。
よくイタリア料理などに用いられていますが、お刺身で提供しているのは、ほとんど聞いたことがありません。（この辺では、かぢやだけですね。）
これがまた、甘味がありとってもデリシャス！！
伊勢えびにも負けません！！！
テレビ番組でも紹介され、ただいま大人気です。
※ただし、寒い時期にしか獲れないので、ご予約の際は事前にご確認ください。
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